砂糖、お菓子を控えたい
なるべく砂糖は控えたい。アラフィフですから！
でもついつい市販のお菓子に手を伸ばしてしまう・・・。
特に職場で昼食の後にコーヒーを飲む習慣があるのですが、
コーヒーのお供に何か口にしたくなってしまいがちです。
年齢的に痩せにくいし、健康も気になるし、健康診断も控えている・・・
これは何とかせねばということで、最近話題の発酵あんこを作りました。
ヨーグルトメーカーを使って
小豆
米麹
塩（最後にひとつまみ）
と、とてもシンプルな材料でできるのも好きなポイントです。
YouTubeで見た作り方を参考に、ヨーグルトメーカーで作りました。
６０度 ８時間に設定します。
２時間に一回程度、かき混ぜます。
３時間経過
まだ粒々感があります。
食べても小豆と麹がそれぞれ主張している感じ。
もっかりとした硬さもあります。
おいしくなあれ、と再度ヨーグルトメーカーへ。
あ、ホントは２時間に一回かき混ぜると書かれていましたが、
図書館に予約本を借りに行ったり、用事をしている間に
３時間経っていました。
でもきっと大丈夫！
８時間経過
ひとつまみの塩を混ぜて完成です。
３時間経過の時よりゆるくなり、
麹が甘酒のような甘さになっています。
この時点では少しあっさりめの甘さ。
２日目以降から全体的に程よく馴染んで、
よりあんこっぽくなってきます。
発酵あんこの食べ方
ずばり、私もえぎはそのままいただきます！
何の工夫もありません。
砂糖を使ったあんこだと罪悪感があるでしょうが、
何せ砂糖ゼロ。小豆と麹ですから。
小豆は食物繊維、ミネラル、カリウム、鉄分などなど
栄養豊富な食材だそうですし、
麹を使った発酵食品！
そして優しい甘さで、砂糖を使ったお菓子を摂らなくても
満足できます。
もちろん、お菓子や砂糖を全然摂らないストイックさは
私にはないのでお菓子もいただきますけど。
疲れてるな、とか最近お菓子食べすぎだな、
というような、身体を少し整えたい時の救世主です。
お昼のお供として、職場に持っていこうと思います。
あ、家でももちろんいただきますよ。
ではまた。
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